Rubinia 2.0 Rosso Marche IGT 2020 Bio di La Staffa è un Montepulciano in purezza che nasce a Staffolo, in contrada Castellaretta, su suoli calcareo-argillosi a oltre 440 metri di altitudine. La vendemmia manuale, la fermentazione con le bucce per 15 giorni e il lungo affinamento tra cemento e due anni in barrique costruiscono un rosso di impostazione artigianale, preciso e molto personale. Il colore è rubino brillante; al naso emergono ciliegia e marasca, con profilo intenso, fine e persistente. In bocca è secco, caldo, abbastanza morbido, equilibrato e di buona lunghezza. Un rosso biologico fatto a mano dall’inizio alla fine, pensato per piatti di carne e per chi cerca un Montepulciano marchigiano di sostanza e autenticità.