Il Piano del Cardo Irpinia Falanghina DOC nasce nei vigneti di Pietradefusi, a 400 metri di altitudine, su suoli argilloso-calcarei esposti a sud-est. Ottenuto da sole uve Falanghina 100%, si presenta con un colore giallo paglierino intenso e profumi di ananas, mela verde e fiori di limone. Con il tempo, il bouquet evolve in note di salvia e camomilla, rivelando grande complessità. La vinificazione combina acciaio e barrique di rovere nuove, seguita da un affinamento sur lies di 4-6 mesi con bâtonnage, per donare rotondità e profondità aromatica. Fresco, equilibrato e minerale, è un bianco elegante che interpreta perfettamente il carattere dell’Irpinia, ideale con antipasti, crostacei e carni bianche delicate.