Palmento Caselle Etna Bianco Superiore 2022 de I Vigneri di Salvo Foti è un Carricante in purezza che nasce a Milo, sul versante est dell'Etna, a 800 metri di altitudine, su suoli sabbioso-vulcanici coltivati ad alberello etneo. La vinificazione segue un approccio non interventista, senza biotecnologie, senza lieviti selezionati, filtrazioni o controllo forzato delle temperature, con travasi e imbottigliamento secondo le fasi lunari. L'affinamento in legno contribuisce a dare profondità senza togliere slancio al vino. Il colore è giallo oro tenue con riflessi argentati; al naso e al palato emergono pera, mela cotogna, melone, mango essiccato e una chiara tensione vulcanica. Un Etna Bianco Superiore autentico, materico e profondamente territoriale.